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Flores y Jardín

Plantar berros

Hojas de berro

Si buscas una planta que puedas utilizar en la cocina y que además tenga propiedades medicinales, no dudes en plantar berros en tu jardín. La Nasturtium officinale es una planta que puede medir hasta medio metro de altura y que presenta un tallo ramificado con hojas alargadas y ovales, flores blancas o amarillas y un fruto largo y delgado. Sus semillas, por otra parte, se usan como condimento.

El berro debe crecer en un suelo de barro arenoso rico en humus. Lo mejor es plantar esquejes de entre 10 y 20 centímetros de largo en hileras. Si prefieres las semillas, deberás apelar a tiestos que se mantengan siempre húmedos.

Los berros pueden sembrarse en cualquier época del año. Ante las heladas, debes proteger las plantas con una bolsa de plástico. Puedes recoger tus berros siempre que la planta esté fresca y no tenga flores, lo que suele ocurrir en otoño e invierno.

Lo habitual es que se corten los tallos y se aten en manojos. La conservación de estos manojos debe realizarse en agua hasta el momento de su consumo.

Berros en la cocina

Con esta planta, puedes preparar ensaladas, ya sea de berros solamente o con otros ingredientes. Las ensaladas de berros pueden aderezarse con aceite y vinagre. La sopa de berro también es un plato que puedes preparar con esta especie que, al igual que la espinaca, puede consumirse cocida y rehogada.

El alto contenido de vitamina C, fibras y minerales como el potasio, el hierro, el sodio y el calcio convierte al berro en un alimento muy preciado, de sabor algo picante.

Si decides plantar berros para darles un uso medicinal, ten en cuenta que el berro se usa en el tratamiento de trastornos renales y estomacales.

En FloresyJardin.es: Usos medicinales de la genciana

Imagen 1 Flickr CC HealthAliciousNess
Imagen 2 Flickr CC avlxyz

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Viernes, 19 de agosto del 2011

Categorías: Plantas
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